食宅便に使われている添加物にはどんなものがあるの？食材の産地は？

2023年6月4日2023年8月25日

累計で7,000万食を突破した食宅便は、医療や福祉の食事サービスに50年以上携わっている日清医療サービスが始めた冷凍の食事宅配サービスです。

自宅の食事から健康改善をサポートしてくれる食宅便のメニューは、忙しい方や一人暮らしの方、料理が苦手な方にとっては大変便利なサービスですが、添加物や食材の産地等安全面についてはどうなのでしょうか？

添加物を使用している場合があります。

食材は国産、外国産両方使用しています。

便利さや栄養管理も重要ですが、安全性も気になりますよね？

この記事では食宅便で使用されている添加物や産地について調べてみました。

この記事でわかること

添加物とは？
食宅便では添加物は使用されているの？
防腐剤や保存料等の有無は？
食材の産地は国産？外国産？
50食実食してわかった味の質

食宅便公式サイト

食品添加物とは

まず初めに食品添加物とはどんなものでしょうか？

添加物とは、食品を「製造」「加工」「保存」の目的で、食品に加えられるものです。

添加物を加えることによって、食品を安全に美味しく食べられます。

添加物とは食品を安全に美味しく食べるためのものです。

この食品添加物は、「食品衛生法」という法律で定められていて、食品添加物に関わる様々な取り決めがなされています。

以下はその一部です。

食品衛生法で決められているもの

・指定されたもの以外は販売、製造、使用してはならない。

・添加物の使用基準や製造基準や保存基準成分基準が定められています。

・食品添加物の表示基準も決められています。

添加物というのは国で厳しく管理されています。

この法律の規定に従って、食品衛生法施行令、食品衛生法施行規則、食品・添加物等の規格基準等で、食品添加物にかかわるさまざまな取り決めがなされています。
つまり添加物というのは国で厳しく管理されています。

食品添加物｜厚生労働省 (mhlw.go.jp)

食品添加物の表示｜日本食品添加物協会 (jafaa.or.jp)

公益財団法人日本食品化学研究振興財団 (ffcr.or.jp)

食宅便では添加物を使っているのでしょうか？また、防腐剤や保存料はどうなのでしょう？

食宅便では添加物は使用されているの？

食宅便の添加物は国の基準に基づいて使用しています。

食宅便では添加物は使用している場合があります。

添加物が使用されている場合は、ホームページとパッケージに記載されています。

添加物は使用している場合がございます。使用する場合には、国の基準を遵守しております。
商品パッケージやホームページで確認できます
食宅便公式サイトより引用

それでは、実際に食宅便ではどんな添加物が使われているのでしょうか？

食宅便で使われている添加物にはどんなものがあるの？

食宅便で使われている添加物にはどんなものがあるのでしょうか？

ホームページに記載されている添加物を食材ごとに調べてみました。

牛肉のXO醤炒め　

増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、加工デンプン、ｐＨ調整剤、グリシン、調味料（アミノ酸等）、酢酸Ｎａ、ピロリン酸Ｎａ、酸味料、乳酸Ｃａ、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料、カゼインＮａ、乳化剤、着色料（カロチノイド、カラメル）、環状オリゴ糖、

鱈のおろしポン酢　

糊料（加工デンプン）、調味料（アミノ酸等）、凝固剤、ｐＨ調整剤、香料、酸味料、乳化剤、Ｖ．Ｂ1、着色料（カロチノイド、カラメル）、香辛料

思い出の酢豚

加工デンプン、糊料（加工デンプン、キサンタン）、調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、酒精、酸味料、マンニット

鶏肉の柚子胡椒焼き

増粘剤（加工デンプン）、加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、炭酸Ｃａ、酒精、着色料（クチナシ、紅麹、ラック、アナトー）、酸味料、香料、乳化剤、

クリームシチュー

増粘剤（加工デンプン、キサンタン）、加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、酢酸Ｎａ、グリシン、着色料（カラメル、カロチノイド）、リン酸塩（Ｎａ、Ｋ）、香料、乳化剤、酸味料、酵素、香辛料、

豚肉と野菜の胡麻だれ　

加工デンプン、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸等）、炭酸Ｃａ、ｐＨ調整剤、ピロリン酸Ｎａ、香料、カゼインＮａ、香辛料、乳化剤、酸味料、着色料（カロチノイド、Ｖ．Ｂ２、紅麹、ラック）

茄子と厚揚げの肉味噌がけ

加工でん粉、糊料（加工でん粉、増粘多糖類）、凝固剤、調味料（アミノ酸等）、香料、乳化剤、セルロース、酢酸Ｎａ、ｐＨ調整剤、着色料（カロチン、カラメル）、甘味料（甘草）、酸化防止剤（ローズマリー抽出物）、酸味料、キシロース

添加物表示には少しわかりづらい部分がありますがそれは、添加物表示法によるものです。

例えば、清酒という表記はエタノールのことです。

一部の添加物については物質名ではなく添加物の品名（名称、別名）、簡略名及び類別名のいずれかを表示することができるとされています。

食宅便で使われている添加物は国で認可されている添加物のみです。

また、消費者の役に立つ情報としてその用途を表示してないものもあります。

例えば、糊料（加工でん粉）など表示がわかりづらいかもしれませんが食品表示法に基づいた表記です。

以上の事から食宅便で使われている添加物は国で認可されている添加物のみです。

加工食品（添加物）｜「食品衛生の窓」東京都福祉保健局 (tokyo.lg.jp)

食宅便公式サイト

食宅便で購入したメニューから添加物を調べてみました。

実際に食宅便で購入した商品のパッケージに表示されている添加物を見てみました。

牛肉のXO醤炒め

増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、加工デンプン、ｐＨ調整剤、ピロリン酸Ｎａ、グリシン、調味料（アミノ酸等）、酢酸Ｎａ、環状オリゴ糖、酸味料、乳酸Ｃａ、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料、カゼインＮａ、乳化剤、着色料（カロチノイド、カラメル）